Sayur Jarang Ditemui: Daun Tangki

Daun tangki yang sudah dipetik

Terdapat satu jenis sayur yang tidak pernah penulis jumpai di mana-mana tempat di Sarawak seperti di Sri Aman atau Kuching ialah sesuatu yang dipanggil daun 'Tangki' oleh masyarakat Kapit, Sarawak.

Daun Tangki seperti rupa daun semalu. Cuma bezanya, daun semalu mempunyai batang berduri sedangkan Tangki tidak mempunyai duri. Perbezaan lain, batang rumput semalu agak keras dan berzaiz kecil tetapi batang daun tangki agak besar dan berongga di dalam seperti batang kangkung cuma agak keras sedikit. Bau daun Tangki pula agak kuat seperti petai.

Tangkai daun Tangki

Tangkai daun tangki dikatakan boleh ditanam dengan menusukkan hulu tangkainya di tanah yang sesuai untuk tanaman atau mempunyai kelembaban yang mencukupi.

Daun tangki sedap digoreng dengan sedikit minyak masak kemudian dimasukkan bawang putih dan merah seterusnya ikan bilis. Bila ikan bilis agak kekuningan barulah dimasukkan daun tangki dan dibiarkan sebentar sebelum sedia untuk dihidangkan.

Daun tangki setelah dimasak campur ikan bilis